Queijos

Os queijos, que sempre estiveram no banco dos réus por causa de seus altos níveis de gordura saturada, foram finalmente absolvidos. Uma das provas a favor destes laticínios foi apresentada pela nutricionista brasileira Marcia Otto, professora da Universidade do Texas, nos Estados Unidos. No último congresso da Sociedade Americana para Nutrição, que SAÚDE acompanhou em San Diego, a especialista mostrou um estudo que compara o impacto de diversas fontes de gordura ruim sobre o risco cardíaco de 5.209 adultos.

Para a pesquisa, os voluntários foram divididos em dois grupos que consumiam a mesma quantidade de gordura saturada: 2% do total de calorias ingeridas no dia. Um, porém, obtinha o nutriente por meio de carnes. O outro, pelo consumo de lácteos. O resultado surpreendente mostrou que a probabilidade deste último sofrer infarto ou derrame era 25% menor. "Se a gordura saturada fosse essa grande vilã, o risco cardíaco seria o mesmo, independentemente da fonte alimentar", raciocina Marcia.

Para o dia a dia

Cottage
Energia: 72,4 kcal
Gorduras: 1 g
Cálcio: 60,9 mg
Sódio: 406 mg

Para o dia a dia

Muçarela ou Mussarela
Energia: 281 kcal
Gorduras: 21,6 g
Cálcio: 517 mg
Sódio: 373 mg

 Para o dia a dia

Ricota
Energia: 174 kcal
Gorduras: 13 g
Cálcio: 207 mg
Sódio: 84 mg

 

Para o dia a dia

Minas frescal Energia: 264 kcal
Gorduras: 20,2 g
Cálcio: 579 mg
Sódio: 31 mg 

 

Até 2 vezes por semana

Gouda
Energia: 356 kcal
Gorduras: 27,4 g
Cálcio: 700 mg
Sódio: 819 mg

Prato
Energia: 357 kcal
Gorduras: 27,8 g
Cálcio: 731 mg
Sódio: 965 mg 

 

Até 2 vezes por semana
Suíço
Energia: 376 kcal
Gorduras: 27,5 g
Cálcio: 961 mg
Sódio: 260 mg

Provolone
Energia: 351 kcal
Gorduras: 26,6 g
Cálcio: 756 mg
Sódio: 876 mg

 

Consumo eventual

Parmesão
Energia: 392 kcal
Gorduras: 25,8 g
Cálcio: 1 183 mg
Sódio: 1 601 mg

Consumo eventual

Roquefort
Energia: 369 kcal
Gorduras: 30,6 g
Cálcio: 662 mg
Sódio: 1 809 mg

Consumo eventual

Cheddar
Energia: 403 kcal
Gorduras: 33,1 g
Cálcio: 721 mg
Sódio: 621 mg

 

 

Novos estudos indicam que ter o hábito de ingerir esses laticínios afasta fatores por trás de doenças cardiovasculares, como colesterol e pressão arterial.

 Veja as diferenças entre os queijos e saiba como colocá-los no cardápio de maneira saudável.

 

 

(Fonte: Revista SAÚDE)

 

 

 

 

 

Café da manhã: Saiba o que comer para ter mais saúde, disposição e não engordar.

A primeira refeição diária é a melhor aliada da disposição.

Por que apostar no leite desnatado: Primeiro porque ele está livre de gordura saturada e as artérias não vão correr perigo. Segundo porque ainda assim o leite continua supernutritivo. seus teores de proteína são idênticos ao tipo integral, ou seja, 6 gramas em 1 copo. Já em relação ao cálcio, existem algumas bebidas desnatadas que até superam as versões engorduradas. (1 copo de 200 ml tem 70 calorias.) 

Por que apostar no mamão papaia: Entre os mamões, ele é campeão em fibras. Para quem precisa dar um empurrão ao trânsito intestinal, vale começar o dia com ½ unidade da fruta, que oferece 2,5 gramas da substância. Sem contar as boas doses de vitamina C, o nutriente que blinda o sistema imune. (1/2 unidade (150g) tem 57 Kcal.)

Por que apostar no Café com leite desnatado: Para começar, há economia em calorias. Mas o melhor motivo é se valer das propriedades do café. Estudos mostram que ele protege o fígado e ainda afasta o diabetes. No entanto, ficou famoso mesmo por melhorar a concentração. Misturado ao leite, é bem-vindo. (1 xícara de chá (200ml) tem 72 Kcal.)

Por que apostar no Cereal matinal sem açúcar:  O consumo desse tipo de cereal ajuda na economia de açúcar no cardápio. E a saúde ganha muito com essa atitude. Além de dar um chega pra lá no risco do diabetes, ao reduzir as porções açucaradas você protege suas artérias. (1 xícara de chá (30g) tem 106 Kcal.)  

Por que apostar no Pão integral com linhaça: Esse tipo de pão é preparado com a farinha de trigo integral. Além de contribuir com as fibras, o que aumenta a saciedade, o ingrediente oferece vitaminas do complexo B e por isso dá mais pique e colabora para melhorar o humor. (2 fatias de 25g têm 150 Kcal.) 

Por que apostar na Margarina: Aqui é o arranjo de gorduras que faz a diferença. Boas margarinas costumam oferecer um mix de mono e poli-insaturadas e essa dupla tem grande afinidade com assuntos do coração. Basta lembrar que, do grupo das poli, faz parte o ômega-3, um aliado na redução do colesterol ruim. (1 colher de sopa (20g) tem 73 Kcal.) 

Por que apostar na Ricota:  No ranking das calorias e de gorduras, a ricota é imbatível entre a maioria dos queijos. Outra vantagem é que não concentra altos teores de sódio. Mas vale ressaltar que aqui falamos da versão fresca e não daquelas defumadas e bem salgadinhas, Olho vivo no rótulo! (1 fatia grossa (50g) tem 69 Kcal.) 

(Fonte: Revista SAÚDE)