A suspeita é que essas bebidas financiam o ganho de peso ao enganar um órgão-chave para o sucesso da dieta: o cérebro.
Se você não conseguir deixar de beber refrigerante,
consuma-o com moderação. Evite, por exemplo, tomá-lo nas refeições.
Recentemente, a Universidade Johns Hopkins, nos Estados
Unidos, descobriu, ao analisar dados de mais de 23 mil pessoas, que a parcela
acima do peso e obesa tomava mais refrigerante diet e zero do que os
voluntários em forma. O grupo também engolia mais alimentos sólidos - e, ao que
tudo indica, existe um elo entre a comilança e a ingestão desse tipo de
refresco. "As evidências sugerem que os adoçantes, muito presentes nessas bebidas, desajustam o sistema de
recompensa do cérebro, deixando-o sem uma medida confiável de quanta energia
consumiu e de quanta precisa ingerir", analisa Sara Bleich, especialista
em saúde pública e uma das autoras do trabalho.
O que acontece no organismo?
Isso ocorre porque esse sistema é regulado pelo
neurotransmissor dopamina - molécula intimamente ligada a estímulos prazerosos
- e seus receptores. Quando comemos um alimento açucarado, por exemplo, o nível
de dopamina vai às alturas, trazendo a sensação agradável que nos incentiva a
comer mais. Ocorre que o adoçante gera uma reação similar sem oferecer a tão
buscada energia. "A substância criaria uma expectativa por calorias no
cérebro. Só que, como esse aporte não vem de fato, ele incitaria a busca por
outros alimentos", esclarece Ivan de Araújo, neurocientista da
Universidade Yale, nos Estados Unidos. Ou seja, abusar das latinhas pode abrir
o apetite e, no fim das contas, somar quilos na balança.
Para complicar, já se sabe que os adoçantes são capazes
de potencializar o armazenamento das calorias vindas das refeições. É que, ao
sentir o sabor deles, a língua manda um sinal à cabeça, que prepara nossas
células para receber energia. "Se ela não vem, tendemos a absorver mais as
calorias dos alimentos que ingerimos junto com a bebida", detalha Thaianna
Sant’Anna, nutricionista da clínica carioca Valéria Pascoal.
Diet, zero ou light?
Na prática, quase nada muda entre as três versões magras
do refri.
Diet
Criada para aqueles que possuem restrições a determinado nutriente, a bebida
deve conter menos de 0,5% dele em sua composição. No caso dos refrigerantes, a
molécula retirada é o açúcar.
Zero
Embora mais empregado para itens livres de caloria, a Agência Nacional de
Vigilância Sanitária (Anvisa) reconhece o termo como um sinônimo de diet. Seu
uso, portanto, está mais relacionado ao apelo comercial.
Light
Segundo a legislação, todo produto light apresenta uma redução de ao menos 25%
de algum nutriente em relação ao original. Nas latas, o alvo é, de novo, o
açúcar. Na maioria das vezes, ele é totalmente subtraído.
(Fonte: Revista SAÚDE)
